martes, 12 de enero de 2010

Ensalada de Colores.


Esta ensalada es bastante vistosa y sencilla a la vez, Admite todas las variantes del mundo, pero la combinación de verduras y frutas queda muy curioso.:-).
Ingredientes:
1 Aguacate
1 tomate grandito
1 latita de melocotones en almíbar.
1 latita de piña en almíbar.-
3-4 aceitunas Moradas.
1 plátano.

SALSA
1/2 cubilete de aceite.
5 Cucharadas de vinagre.
Sal
Pizca de orégano
PREPARACIÓN
Dispón en una ensaladera las frutas y verduras según te gusten , Poner los ingredientes de la salsa en el vaso Thermomix, Programar 5 segundos en velocidad 6 y verter por encima de la ensalada en el momento de servir,no antes.

miércoles, 6 de enero de 2010

ZUMO DE VERDURAS




Ingredientes

50gr.de apio.

150 gr.de zanahorias.

300gr.de tomates.

100 gr. De remolacha cocida.

2cucharadas de aceite de oliva.

1 vaso de agua.

Sal

Preparación.

Lavar el apio y los tomates y quitarles .Pelar las zanahorias y cortarlas en tiras. Echar todas las verduras y el agua en el vaso de la thermomix, trocear, 10 seg. En velocidad 6, (velocidad 5 en la Tm-21), después de forma progresiva, 5-8-10., (5-7-9) en la TM-21., Añadir un pellizco de sal y de pimienta. Dar un golpe de turbo.(Unos seg. En velocidad 9 en al TM-21). Retirar y servir.

miércoles, 5 de agosto de 2009

TIRAMISÚ EXPRÉS

PTiramisú expréss de canelona

Ingredientes:
+Bizcochos de soletilla (de schar o proceli), vale también con galletas o restos de bizcocho que tengamos a mano)
+Café (un vaso)
+Licor amaretto
+120gr de azúcar.
+1 terrina de mascarpone (250gr)
+1 terrina de philadelfia de las pequeñas (200gr)

Preparación con thermomix:
Poner el azúcar en el vaso, hacerlo glass, durante unos 15 segundos.
Poner la mariposa, añadir los quesos, batir en velocidad 3, durante unos 15 a 20segundos, hasta que se mezcle todo, que quede como nata montada.

miércoles, 22 de julio de 2009

Salpicón Marino y Otros usos.


1- Pues lo dicho, las rellenamos con el salpicón y las podemos servir como entrantes.

2- Pasamos el salpicón a un bol le añadimos unas aceitunas picaditas (en la Thermomix) junto con un huevo duro, lo troceamos unos segundos en velocidad 4, le añadimos mayonesa un poco de orégano y con esta mezcla podemos rellenar Unos tomates grandotes, previamente vaciados y puestos boca abajo en una servilleta para que pierda el agua. Los servimos sobre una camita hecha con lechuga picadita.

3- Otra opción es…Cogemos unos huevos duros los vaciamos poner el salpicón de nuevo en la th. Añadimos aceitunas rellenas de pimiento morrón, Una latita de pimientos morrones, una latita de atún y la yema de los huevos duros, lo trituramos unos segundos en velocidad 4 sacamos mezclamos con mayonesa y rellénanos los huevos, los servimos acompañados de hojitas de escarolas y lombarda picaditas finitas.(por el colorido).quedarán muy bonitos.

4- Con esta mezcla anterior, podemos coger unas rodajas de pan de molde las rellenamos y partimos luego en triángulos. Y con un buen vaso de gazpacho, tenemos una cenita ligera de verano,

sábado, 9 de mayo de 2009

Ensalada de Pimientos



Ingredientes:
- 4 ó 5 pimientos de asar rojos, verdes, y si los encuentra, amarillos.
Para la vinagreta:
- 200 gr. de aceite de oliva.
- 50 gr. de buen vinagre.
- 1 cucharadita de comino en polvo y sal.
Para el vaso:
- 500 gr. de agua con un poco de sal.

Preparación:
* Ponga el agua y la sal en el vaso y programe 5 minutos, temperatura varoma, velocidad 2.
* Mientras tanto limpie los pimientos de semillas y nervios. Pártalos a lo largo en 2 ó 3 trozos y colóquelos en el recipiente Varoma, en batería.
* Cuando se pare la máquina, coloque el recipiente encima de la tapadera y programe 12 minutos, temperatura Varoma, velocidad 2 (los pimientos quedarán al dente).
* Parta los pimientos en tiras (la mejor forma de hacerlo es con una tijera) y colóquelos en una ensaladera.
* Ponga en el vaso los ingredientes de la vinagreta y mezcle en velocidad 6.
* Vierta la vinagreta sobre los pimientos y sirva la ensalada.

sábado, 2 de mayo de 2009

FIAMBRE DE POLLO


ingredientes:

500 gr. de pechuga de pollo
150 gr. de jamón cocido
150 gr. de jamón serrano
3 cucharadas de pan rallado
30 gr. de pistachos pelados
1 ½ cubilete de leche
1 cubilete de vino blanco
pimienta negra molida

Elaboración:

1. Picar los pistachos 3 segundos, velocidad 7. Reservar. Poner en el vaso el jamón serrano y el jamón cocido, picar en velocidad 10 durante 5 segundos. Si lo queremos más picado, aumentar los segundos. Sacar el vaso y reservar junto a los pistachos.

2. Trocear la pechuga de pollo con el cuchillo en trozos medianos. Poner en marcha la thx con el vaso vacío en velocidad 5. Echar los trozos de pechuga poco a poco. Cuando ya esté toda la pechuga en el vaso aumentar la velocidad al 10 hasta que esté bien picada.

3. Poner en el vaso, junto con la pechuga picada, los jamones y los pistachos. Añadir el resto de los ingredientes y mezclar en velocidad 5, giro a la izquierda.

4. Cortar un trozo de film transparente, con una brocha untada en aceite pintar el film y enrollar el fiambre en él.

sábado, 28 de marzo de 2009

Bacalao al Vapor con Papas


Ingredientes:
Salsa de tomate y bacalao:
100 g de cebolla
2 dientes de ajo
50 g de aceite de oliva
800 g de tomate natural triturado
1 cucharada de azúcar
1 cucharadita de sal
1 pizca de pimienta negra recién molida
8 trozos de bacalao desalado.

Patatas panadera:
100 g de aceite de oliva
100 g de agua
600 g de patatas cortadas en rodajas de 0'5 cm.
100 g de pimiento verde cortado en tiras finas
Sal

Lactonesa:
300 g de aceite de girasol
150 g de leche
1 diente de ajo
1/2 cucharadita de sal
10 g de zumo de limón (opcional)

Elaboración:

Salsa de tomate y bacalao:
Introducir la cebolla y el ajo en el vaso y trocear 4 segundos a velocidad 4.
Añadir el aceite y saltear 5 minutos a temperatura Varoma en velocidad 1.
Añadir el tomate triturado, el azúcar, la sal y la pimienta y programar 25 minutos a temperatura Varoma, velocidad 1. Colocar el cestillo encima de la tapa para que evapore y no salpique.
Engrasar el recipiente Varoma con un poco de aceite y colocar el bacalao con la piel hacia arriba. Hay que asegurarse de que algunos de los agujeros no quedan cubiertos para que pueda pasar el vapor.
Cuando termine el tiempo programado, quitar el cestillo, poner el recipiente Varoma en su posición y programar 6 minutos a temperatura Varoma, velocidad 1.
Retirar el recipiente Varoma y echar la salsa en una bandeja apta para horno previamente engrasada con aceite.
Lavar el vaso.

Patatas panadera:
Colocar la mariposa en las cuchillas. Poner el aceite y el agua en el vaso. Programar 4 minutos a temperatura Varoma, velocidad 1.
Añadir las patatas y los pimientos y sazonar al gusto. Programar 13 minutos a temperatura Varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.
Retirar la mariposa.
Escurrir las patatas y los pimientos dentro del cestillo. Reservar.
Precalentar el horno a 250º.

Lactonesa:
Pesar el aceite en una jarra aparte. Poner en el vaso la leche, el ajo y la sal y programar 1 minuto a 37º, velocidad 5.
Luego programar 3 minutos a 37º en velocidad 5. Poner el cubilete lleno de agua para que pese y no se mueva. Encima de la tapa verter el aceite y así va bajando al vaso lentamente mientras finaliza el tiempo.
Añadir el zumo de limón (opcional) y mezclar 5 segundos a velocidad 5.

Para hornear, colocar las patatas y los pimientos sobre la salsa de tomate reservada. Colocar los trozos de bacalao encima y verter una cucharada de lactonesa sobre cada trozo. Hornear durante 5 minutos a 250º.
Gratinar y servir caliente.